まぐろで。

加熱用まぐろで

鮪の角煮と竜田揚げ。

血あいの部分は

塩麹に漬けてから揚げたので

臭みもなく美味しかったです(^^)

残りは細かく切って、

お砂糖、お醤油、お酒、みりん、お水、

生姜を沸騰させて、

水気をしっかり取った鮪を入れて

煮詰めるだけ。

 

角煮はからしをつけて食べると

お肉のようで美味しいです。